Tarta de Almendras, el Algarve más dulce

La tarta de almendras es un dulce muy típico de la zona costera del Algarve portugués y muy típica del verano. Es un receta bastante fácil de preparar y aquí les enseñamos cómo, paso a paso.

Ingredientes

Masa para la Base

Harina – 150 gr
Azúcar – 100 gr
Mantequilla – 100 gr
Huevo – 1
Levadura – 1 Cucharadita
Leche – 3 Cucharadas soperas

Relleno de almendras

Almendras – 150 gr (En láminas o palitos)
Azúcar – 100 gr
Mantequilla – 125 gr
Leche – 3 Cucharadas soperas
Sal – Una pizca

1. Mezclar el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.
2. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la leche y la harina con la levadura y envolver bien sin batir.
3. Untar una base para tartas con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.
4. Echar la masa dentro y esparcir hasta que quede con la forma deseada,.
5. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos para asentar y que quede medio cocida.
6. Sacar del horno y reservar.

Preparación del relleno de la Tarta de almendras

1. Juntar todos los ingredientes del relleno en un cazo pequeño: las almendras, el azúcar, la mantequilla, la leche y una pizca de sal. Mezclar y llevar al fuego durante unos minutos hasta que hierva, en total unos 5 o 6 minutos, sólo para mezclar bien los ingredientes.
2. Echar toda la mezcla encima de la base y llevar de nuevo al horno a 180º hasta que esté bien caramelizado por encima, unos 15 minutos, y está listo para servir.