Sopa de Agrião, um clássico português para o inverno

Um alimento básico desde a existência humana, o agrião, é um dos vegetais mais antigos consumidos pelos humanos. Com o seu intenso sabor e vários benefícios para a saúde, o agrião pode ser usado de mil e uma maneiras na cozinha. Aqui sugerimos que o use para fazer uma deliciosa, muito nutritiva e saudável sopa portuguesa que é ideal para acompanhar os dias frios de inverno: sopa de agrião.

Ingredientes:

2 batatas
3 cenouras
2 courgettes
1 pedaço de abóbora
1 cebola
3 dentes de alho
Agrião (folhas e talos)
azeite
água
sal

Preparação

- 1. Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços.
  2. Escolha o agrião, separe as folhas e aproveite os talos mais tenros.
  3. Numa frigideira, coloque todos os vegetais, exceto as folhas de agrião, e cubra com água.
  4. Tempere com sal, cubra e cozinhe por 30 minutos.
  5. Depois que tudo estiver cozido, retire algumas fatias de cenoura e reserve.
  6. Triture a sopa com a varinha mágica.
  7. Ajuste o tempero e, se necessário, adicione um pouco mais de água, deixe ferver, adicione as folhas de agrião e a cenoura reservada cortada em cubos.
  8. Deixar ferver por 2 minutos e desligar.
  9. Adicione um pouco de azeite de oliva e está pronto para servir.