Sopa de Agrião, um clássico português para o inverno
Um alimento básico desde a existência humana, o agrião, é um dos vegetais mais antigos consumidos pelos humanos. Com o seu intenso sabor e vários benefícios para a saúde, o agrião pode ser usado de mil e uma maneiras na cozinha. Aqui sugerimos que o use para fazer uma deliciosa, muito nutritiva e saudável sopa portuguesa que é ideal para acompanhar os dias frios de inverno: sopa de agrião.
Ingredientes:
- 2 batatas
- 3 cenouras
- 2 courgettes
- 1 pedaço de abóbora
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Agrião (folhas e talos)
- azeite
- água
- sal
Preparação
- Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços.
- Escolha o agrião, separe as folhas e aproveite os talos mais tenros.
- Numa frigideira, coloque todos os vegetais, exceto as folhas de agrião, e cubra com água.
- Tempere com sal, cubra e cozinhe por 30 minutos.
- Depois que tudo estiver cozido, retire algumas fatias de cenoura e reserve.
- Triture a sopa com a varinha mágica.
- Ajuste o tempero e, se necessário, adicione um pouco mais de água, deixe ferver, adicione as folhas de agrião e a cenoura reservada cortada em cubos.
- Deixar ferver por 2 minutos e desligar.
- Adicione um pouco de azeite de oliva e está pronto para servir.
Foto: Steven Joyce