Bacalhau com Broa, receita portuguesa típica de Natal

O bacalhau com broa (pão típico português feito com farinha de trigo e milho) é um prato muito famoso da cozinha portuguesa que é normalmente consumido nas festas de Natal. É muito fácil de preparar e a seguir ensinamos-lhe a fazer um bacalhau com broa.

Ingredientes

• 500 g Bacalhau remolhado com pele e espinhas removidas
• 4 a 5 batatas médias
• 3 Ovos
• 1/2 Pão de Broa (somente núcleo)
• 1 cebola grande, ou duas cebolas médias
• 6 Dentes de alho
• 3 Raminhos de salsa
• Azeite, sal e azeitonas q.b.

Preparação

1. Preparar o pão de broa (veja aqui a receita). Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Adicionar dois dentes de alho e os ramos de salsa, finamente picados. Reservar.
2. Colocar uma panela com água e sal no fogo. Adicione os ovos e as batatas, descascados e cortados em rodelas, para cozinhar.
3. Cubrir o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em fatias finas com dois dentes de alho picados. Deixar dourar .
4. Quando estiver pronto, colocar no fundo do recipiente que irá para o forno com o bacalhau.Reservar.
5. Na mesma frigideira, e sem lavar, pique mais dois dentes de alho e polvilhe novamente com azeite. Quando o azeite estiver quente, adicionar o bacalhau bem escorrido.
6. Deixar cozinhar até começar a secar. Quando as batatas estiverem cozidas, retirar-as do lume e escorrer. Distribuir sobre a cebola. Descasque os ovos e corte-os em fatias, colocando-os por cima das batatas. Cubrir com o bacalhau e, finalmente, com as migalhas de pão.
7. Colocar algumas azeitonas por cima do tabuleiro, polvilhar toda a superfície com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar “tostado”.
8. Server quente.