Bacalhau com Broa, receita portuguesa típica de Natal

O bacalhau com broa (pão típico português feito com farinha de trigo e milho) é um prato muito famoso da cozinha portuguesa que é normalmente consumido nas festas de Natal. É muito fácil de preparar e a seguir ensinamos-lhe a fazer um bacalhau com broa.

Ingredientes

  • 500 g Bacalhau remolhado com pele e espinhas removidas
  • 4 a 5 batatas médias
  • 3 Ovos
  • 1/2 Pão de Broa (somente núcleo)
  • 1 cebola grande, ou duas cebolas médias
  • 6 Dentes de alho
  • 3 Raminhos de salsa
  • Azeite, sal e azeitonas q.b.

 

Preparação

  1. Preparar o pão de broa (veja aqui a receita). Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Adicionar dois dentes de alho e os ramos de salsa, finamente picados. Reservar.
  2. Colocar uma panela com água e sal no fogo. Adicione os ovos e as batatas, descascados e cortados em rodelas, para cozinhar.
  3. Cubrir o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em fatias finas com dois dentes de alho picados. Deixar dourar .
  4. Quando estiver pronto, colocar no fundo do recipiente que irá para o forno com o bacalhau.Reservar.
  5. Na mesma frigideira, e sem lavar, pique mais dois dentes de alho e polvilhe novamente com azeite. Quando o azeite estiver quente, adicionar o bacalhau bem escorrido.
  6. Deixar cozinhar até começar a secar. Quando as batatas estiverem cozidas, retirar-as do lume e escorrer. Distribuir sobre a cebola. Descasque os ovos e corte-os em fatias, colocando-os por cima das batatas. Cubrir com o bacalhau e, finalmente, com as migalhas de pão.
  7. Colocar algumas azeitonas por cima do tabuleiro, polvilhar toda a superfície com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar “tostado”.
  8. Server quente.

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