Bacalhau confitado em azeite, receita muito portuguesa
Aqui mostramos-lhe como preparar uma deliciosa receita de bacalhau confitado em azeite que, além de ser fácil, não terá de gastar muito tempo a prepará-lo.
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau
- 1 l de azeite virgem extra
- 1 cabeça de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 2 a 3 ramos de tomilho
- 1 colher de chá de grãos de pimenta
- 500 g de batatas pequenas para assar
- 1 colher de chá de Flor de Sal
- 250 g de tomates pequenos em rama
Preparação do bacalhau confitado em azeite
1. Coloque os lombos de bacalhau numa frigideira. Cubra-os com o azeite.
2. Retire a casca da cabeça do alho e, sem separar os dentes, corte-a ao meio e coloque-a na frigideira. Adicione a folha de louro, as ervas aromáticas e os grãos de pimenta.
3. Cozinhe em fogo muito baixo durante cerca de 25 minutos (o azeite não deve ferver).
4. Entretanto, cozinhe as batatas em água durante cerca de 20 minutos ou até estarem tenras.
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as muito bem e bate-as levemente.
6. Reserve um pouco de azeite do bacalhau e coloque-o numa frigideira grande até cobrir o fundo. Deixe aquecer bem, junte as batatas e espalhe-as pelos dois lados. Polvilhe com a flor de sal e coloque em uma bandeja.
7. Aqueça um pouco mais de azeite de bacalhau na panela, junte os tomates com o ramo e salteie durante cerca de 2 minutos.
8. Coloque os lombos de bacalhau e o tomate junto com as batatas no prato e regue generosamente com o azeite.