Frango na púcara, cozinha tradicional portuguesa

Origem do Frango na púcara

O Frango na púcara é um prato muito típico da gastronomía tradicional. A púcara é um tacho de barro típico da região de Alcobaça, de onde se diz que é originário este prato. As púcaras podem ser fácilmente encontradas na região já que formam parte da artesania típica do lugar, mas pode ser utilizado qualquer tacho de barro para que este prato obtenha o seu sabor característico.

Ingredientes

1 frango de 1,5 kg.
200 grs. de toucinho
60grs. de banha de porco
6 dentes de alho
50 cl. de aguardente anejo
1 dl de vinho de Porto
50cl. de vinho branco
10 cebolinhos pequenos
Molho
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação

Limpar muito bem o frango e secá-lo com papel de cozinha.
Temperar com vinho branco, sal e pimenta e pôr dentro de um tacho de barro com todos os ingredientes acima indicados.
Levar o tacho sem tampa ao forno bem quente.
Virar o frango para que fique dourado pelos dois lados.
Quando estiver dourado, por a tampa no tacho e deixar que se acabe de cozinhar.

Em pouco tempo estará pronto este saboroso prato tão típico da cozinha tradicional portuguesa. Que o desfrutem!