Broa de Milho do Paço de Calheiros, auténtico pão português

O Paço de Calheiros é um imponente edifício considerado o mais representativo das casas nobres de Ponte de Lima e nele é feito um pão tipicamente português (Broa de milho), mas com um toque muito especial porque é feito com farinha de milho branco que é cultivada na própria quinta e é moída no seu próprio moinho.

A receita foi transmitida de geração em geração com ingredientes naturais e sem produtos químicos. Veja aqui como preparar esta deliciosa receita de pão tradicional português em casa.

Ingredientes

  • 3 kilos de farinha de milho branco
  • 500 gramos de farinha de centeio
  • 100 gramos de fermento caseiro
  • 1,5 litros de água quente
  • Sal

Preparação do pão português Broa de Milho

  1. Misture bem as farinhas com o sal.
  2. Faça um buraco no meio da mistura e adicione o fermento.
  3. Amasse a água pouco a pouco, fazendo movimentos de fora para dentro e de baixo para cima durante 10 minutos.
  4. Cubra com um pano e deixe repousar durante uma hora.
  5. Molde a broa para um tamanho semelhante ao de uma bola de râguebi e coloque-a no forno pré-aquecido a 200° C durante uma hora.
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