Arroz de Lingueirão, um prato do Algarve à mesa

O arroz de Lingueirão é um prato típico do Algarve, e o seu ingrediente estrela além do arroz, são as navalhas (ou lingueirão). A elaboração é simples e o seu sabor é delicioso. Mostramos-lhe como preparar este saboroso prato típico de Portugal com o qual irá surpreender os seus convidados e poderá desfrutar toda a família.

Ingredientes

• 1 kilo e meio de lingueirão bem lavados
• 250 gramos de arroz
• 50 mililitros de azeite
• 100 mililitros de vinho branco
• 2 tomates pelados e cortados em cubos
• 1 pimento pequeno cortado em cubos
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• Uma folha de louro
• 3 cravinhos
• 100 gramos de azeitonas pretas
• Caldo de peixe
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Cozinhe os lingueirões cobertos com água e, assim que abrirem, retire a carne, coza o caldo e reserve.
2. Em uma panela salteie a cebola, o alho, o louro e o cravinho em azeite. Deixe dourar e junte o tomate e a pimenta. Adicione o vinho e deixe ferver.
3. Adicione o caldo e o arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. A meio da cozedura, junte a carne dos lingueirões e o caldo de peixe na quantidade necessária para o arroz ficar malandro.
4. Sirva decorado com azeitonas pretas.

E de uma forma tão simples, terá na sua mesa um requintado Arroz de Lingueirão, um prato delicioso com toda a tradição e sabor de Portugal.