Pasta con Pescado a la portuguesa

La pasta con pescado es un plato que podemos encontrar en casi todos los restaurantes del litoral alentejano. Y también en varios pueblos costeros de todo Portugal. Es muy fácil y rápido de elaborar y se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco aunque nosotros recomendamos principalmente tres: rape, mero y merluza.

Ingredientes

• 300 gramos de pasta tipo caracolas
• 300 gramos de pescado blanco
• 300 gramos de salsa de tomate (aproximadamente un frasco y medio)
• 1/2 paquete de tomates cherry
• Medio manojo de cilantros, separando hojas de tallo
• 3 dientes de ajo
• Media cebolla
• 25 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Rehogue la cebolla en una cazuela con el ajo y los tallos de cilantro picados y póngalos a fuego lento durante 6 minutos.
2. Agregue vino blanco y deje que se evapore.
3. Junte la salsa de tomate, el tomate cherry y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Sazone el pescado cortado en cubos, sin espinas con flor de sal y pimienta.
5. Fríalo con un poco de aceite durante dos minutos.
6. Añada el pescado a la salsa y hierva lentamente hasta que el pescado quede cocido.
7. Cueza la pasta, escúrrala e incorpore la salsa de tomate.
8. Añada hojas de cilantro.
9. Rectifique de sal y sirva inmediatamente.

Como ya decíamos una receta bien fácil y además bastante económica que está deliciosa. ¡A disfrutarla!