Caril de peixe, receita portuguesa de inspiração oriental
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho em fatias
- Raspa de 2 limas
- 1 malagueta sem sementes e picada
- 1 colher de chá de coentro molido
- 2 colheres de chá de caril
- ¼ colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda preta
- 400 ml de leite de coco
- 1 chávena de caldo de peixe
- 450 grs. de filetes de pescado branco, cortados em pedacinhos de 2cm aprox.
- 400 grs de camarões cocidos e sem cascas.
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- Arroz basmati para servir
Preparação
1. Aqueça o azeite numa panela grande a lume médio. Acrescente a cebola, o alho, as raspas de lima e as malaguetas. Cozinhe, misturando sem parar durante 3 minutos ou até a cebola ficar mole.
2. Acrescente as especiarias, cozinhe mexendo durante 1 minuto, junte o leite de coco e deixe ferver durante 5 minutos.
3. Acrescente o caldo de peixe e misture até que esteja quente. Junte o peixe, baixe o fogo e cozinhe durante 3 minutos mais até que o peixe esteja quase cozinhado.
4. Junte os camarões e o coentros picados e misture. Sirva o caril de peixe com arroz basmati.
Um prato muito fácil de preparar e com um toque exótico da India. Bom proveito!