Camarões ao Bulhão Pato à moda de José Avillez

OrigeM da receIta de camarões ao bulhão pato

A famosa receIta de Amêijoas ao Bulhão Pato é uma das melhores criações da gastronomia portuguesa. Muito saborosa, fácil de preparar e com a possibilidade de a fazer com outros alimentos que não sejam amêijoas, como é o caso da receita de Camarões ao Bulhão Pato que sugerimos que experimente. Desta vez mostramos-lhe como preparar deliciosos Camarões ao Bulhão Pato de acordo com a receita do prestigiado cozinheiro português José Avillez.

Ingredientes 

•  800 gramos de camarões 40/50
•  50 gramos de alho laminado, sem gérmen e pelado.
•  80 mililitros de vinho branco
•  Sumo de limão
•  Cilantro picado muito fino
•  Azeite
•  Sal q.b.

Preparação dos Camarões ao Bulhão Pato

1. Descasque os camarões, retire a tripa e tempere com sal.
2. Numa frigideira antiaderente, adicionar um pouco de azeite, deixar aquecer ligeiramente, adicionar o alho enrolado e deixar cozinhar durante cerca de 30 segundos, sem ganhar cor.
3. Adicione os camarões, deixe-os cozinhar um pouco, vire-os um a um para que cozinhem uniformemente, refresque com o vinho branco, adicione os coentros e retire do lume.
4. Termine com o sumo de limão e rectifique o sal.
5. Servir de imediato.