Robalo ao sal, cozinha ibérica saudável e deliciosa

O Robalo ao sal é uma receita típica da Península Ibérica, não só de Portugal,  porque a técnica de cozinhar em sal é muito antiga, dada a grande quantidade de minas de sal existentes.

Esta forma de cozinhar os alimentos tem muitos benefícios, pois é saudável e também retém todos os nutrientes ao ser cozidos no seu próprio suco, mantendo todo o seu sabor natural.

A seguir  ensinamos-lhes como é feito em Portugal, um delicioso Robalo ao sal.

Ingredientes

• 1 robalo de 1 kg
• 2 kg de sal marinho
• 500 gramos de sal fino
• 2 claras de ovo
• 1 ramo de tomilho
• 1 manojo de alecrim
• 1 ramo de salsa

Preparação

1. Limpar o peixe sem remover as escamas, e lavar o interior.
2. Colocar as ervas aromáticas no interior do robalo.
3. Faça uma pasta com sal grosso, sal fino e claras de ovo.
4. Colocar o robalo numa tigela e cubra-o bem com a pasta de sal para evitar a entrada de ar.
5. Levar a horno a 180° por uns 20 minutos.
6. Retire do forno e divida o sal cuidadosamente para não desfazer o peixe.
7. Servir.