Jornadas Gastronómicas de Pastelaria Portuguesa com Gabriel Campino

A décima sétima edição da Mostra de Cultura Portuguesa, Cultura Portugal, traz-nos umas Jornadas Gastronómicas de Pastelaria Portuguesa da mão do maestre pasteleiro Gabriel Campino do Hotel Tivoli de Lisboa.

De 12 a 15 de Novembro, Gabriel Campino trará para Madrid o melhor da pastelaria tradicional portuguesa, tais como pasteis de nata, queijadas de Sintra, pão de ló, torta de Azeitão, torta de laranja. O evento terá lugar no  NH Collection Eurobuilding.

GABRIEL CAMPINO

Com 12 anos de experiência na criação e preparação de bolos, Gabriel Campino começou no Four Seasons Ritz Lisbon Hotel logo após se formar em Cozinha e Pastelaria na Escola do Turismo de Portugal, em Coimbra.

Aos 30 anos, o português iniciou a sua carreira no mundo da confeitaria no Altis de Belém Hotel & Spa. No ano seguinte, decidiu dar uma volta e embarcou numa aventura internacional que o levou a trabalhar em vários hotéis do Reino Unido, onde tinha sob as suas ordens a organização de uma grande equipa de pastelaria, desenvolvendo o seu lado mais criativo na preparação de cada sobremesa, o que lhe valeu admiração e reconhecimento de alto nível.

De regresso a Portugal, trabalhou como Chefe de Pastelaria em vários estabelecimentos até 2017, quando foi nomeado Chefe de Pastelaria no Tivoli Avenida Liberdade, onde atualmente dirige toda a equipa de pastelaria, supervisionando a criação de novos menus e sobremesas para restaurantes e eventos.
Gabriel Campino foi distinguido com o Annual Pastry Excellence Award (2012) do Reino Unido e com o Concurso Nacional de Escuelas de Pastelería (2006). Além disso, em sua carreira, trabalhou em marcas de hotéis como InterContinental, Ritz Carlton, Mandarim Oriental, Hilton e Sheraton.

Agenda das Jornadas Gastronómicas de Pastelaria Portuguesa

Oequeno almoço
Restaurante Praga – 07h00 às 10h30
Pastelaria portuguesa em buffet de pequeno-almoço

Almoço e jantar
Restaurante Domo – 12:00h às 00:00h
Menu Dedicado de Pastelaria Portuguesa

Cocktail e Doce
Domo Lounge & Terraço – 13:00h às 14:00h
Cocktail Português e Doce

Masterclass de pastelaria portuguesa
Quinta-feira, 14 de Novembro – das 16:00 às 18:00.
O chef Gabriel Campino vai ensinar a preparar doces tradicionais portugueses.
Número limitado de lugares. Sujeito a registo por e-mail: frgoncalves@minorhotels.com