Arroz de tamboril, saboroso prato da cozinha portuguesa

A gastronomia portuguesa é rica em receitas que têm o peixe como protagonista, e o arroz de tamboril é um grande exemplo, já que este peixe além de ter um sabor muito delicado e uma textura similar à da carne, e há quem diga que à lagosta, é muito nutritivo e saboroso. Ensinamos-lhe como preparar esta receita que não tem uma elaboração muito complicada e que é deliciosa.

Ingredientes

1 kg de lombo de tamboril
350 gr. de amêijoas
350 gr. de arroz
1 pimento verde
1 pimento vermelho
200 gr. de tomate bem maduro
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
8 camarões com pele
2 decilitros de azeite
Caldo de peixe q.b.
sal q.b.

Preparação

Num tacho juntar o azeite, a cebola, os pimentos e o alho picados e deixar alourar.
Acrescentar o tomate cortado em cubos sem pele nem sementes e refogar durante 10 minutos.
Juntar o caldo de peixe.
Acrescentar o lombo de tamboril cortado em cubos e condimentado com sal.
Juntar também as amêijoas e os camarões pelados.
Acrescentar o arroz e deixar cozer.
Condimentar no ponto e servir polvilhado com coentros picados.