Arroz caldoso de rape, sabroso plato de la cocina portuguesa

La gastronomía portuguesa es rica en recetas que tienen el pescado como protagonista y el arroz caldoso de rape (arroz de Tamboril en portugués) es un gran ejemplo ya que este pescado, además de tener un sabor muy delicado y una textura similar a la de la carne, es muy nutritivo y sabroso. Te enseñamos cómo preparar esta receta que no conlleva una elaboración muy complicada y que está riquísima.

Ingredientes

1 kg de lomo de rape
350 gramos de almejas
350 gramos de arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
200 gramos de tomate bien maduro
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
u1 manojo de cilantro
8 langostinos con piel
2 decilitros de aceite de oliva
Caldo de pescado al gusto sal al gusto

Preparación

En una cazuela echar el aceite la cebolla los pimientos y el ajo picados y dejar que se doren.
Añadir el tomate cortado en cubos sin piel ni pepitas y rehogar durante 10 minutos.
Juntar el caldo de pescado.
Añadir el lomo de rape cortado en cubos y condimentado con sal.
Añadir también las almejas y los langostinos pelados.
Jjuntar el arroz y dejar cocer.
Condimentar al punto y servir espolvoreado con cilantro picado.

Seguro que tras probarlo comprobarás que ha merecido la pena el tiempo invertido en preparar este delicioso plato.