Guisado de Camarão

O camarão guisado é um prato típico do Algarve Português, sobretudo de  Vila do Bispo, e mais concretamente do restaurante Café Correia. Ensinamos-lhe a preparar esta receita simples e deliciosa, e também a receta do molho Piri-Piri, se quiser que seja tudo caseiro.
Ingredientes
  • 1.5 kg de camarões
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 decilitro de azeite
  • 1/2 decilitro de polpa de tomate
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e Piri-piri (ver ingredientes e preparação do molho Piri-piri depois da receita) 
  • Paõ torrado
  • 4 batatas cozidas
Preparação dos camarões guisados 
  1. Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite.
  2. Deixar alourar a cebola, adicionar a polpa de tomate, um pouco de Piri-piri e os camarões com cabeça, mas descascados e já polvilhados com sal. 
  3. Ferver por 5 minutos e misturar com o ramo de coentros.
  4. Servir com pão torrado e batatas cozidas. 

Eis o resultado. Estava delicioso!

Guiso de Gambas

PS: Pode juntar também 1 dl de caldo de galinha, antes de pôr a ferver.
Ingredientes para molho Piri-piri
  • 8 ou 9 malaguetas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Raspas de um limão
  • 200 ml de azeite 
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 pouco de sal
Preparação do molho Piri-piri
  1. Introduzir todos os ingredientes (menos o vinagre) num morteiro e bater até que fique uma massa o mais fina possível.
  2. Adicionar o vinagre e misturar.

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