Guisado de Camarão
O camarão guisado é um prato típico do Algarve Português, sobretudo de Vila do Bispo, e mais concretamente do restaurante Café Correia. Ensinamos-lhe a preparar esta receita simples e deliciosa, e também a receta do molho Piri-Piri, se quiser que seja tudo caseiro.
Ingredientes
- 1.5 kg de camarões
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 decilitro de azeite
- 1/2 decilitro de polpa de tomate
- 1 ramo de coentros
- Sal e Piri-piri (ver ingredientes e preparação do molho Piri-piri depois da receita)
- Paõ torrado
- 4 batatas cozidas
Preparação dos camarões guisados
- Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite.
- Deixar alourar a cebola, adicionar a polpa de tomate, um pouco de Piri-piri e os camarões com cabeça, mas descascados e já polvilhados com sal.
- Ferver por 5 minutos e misturar com o ramo de coentros.
- Servir com pão torrado e batatas cozidas.
Eis o resultado. Estava delicioso!
PS: Pode juntar também 1 dl de caldo de galinha, antes de pôr a ferver.
Ingredientes para molho Piri-piri
- 8 ou 9 malaguetas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Raspas de um limão
- 200 ml de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pouco de sal
Preparação do molho Piri-piri
- Introduzir todos os ingredientes (menos o vinagre) num morteiro e bater até que fique uma massa o mais fina possível.
- Adicionar o vinagre e misturar.