Ameijoas à Bulhão Pato, um prato português com sabor a mar

Origem das AmÊijoas à Bulhão Pato

As Amêijoas à Bulhão Pato são um prato típico da cozinha portuguesa que têm a sua origem na região de Estremadura. 
O nome deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato depois de ter sido mencionado num texto seu.
Filho de Francisco de Bulhão Pato, (poeta e  fidalgo português) e da espanhola María de la Piedad Brandy, o poeta Raimundo António de Bulhão Pato nasceu em Bilbao, no País Basco e passou os seus primeiros anos no distrito de Deusto. Foi a época dos primeiros cercos de Bilbao (1835 – 1836). Durante a Primeira Guerra Carlista, 1837  e depois de sofrer muitos problemas,  a família foi para Portugal.
Bulhão Pato era amante da caça e da gastronomia como provam alguns dos seus textos. A receita não foi invenção dele mas de um cozinheiro que pôs o seu nome a esta receita como homenagem pelos elogios feitos pelo poeta às suas criações culinárias e por ser um grande entusiasta deste prato.
As Amêijoas à Bulhão Pato são um petisco muito comum em marisqueiras e cervejarias juntamente  com a salada de polvo e a salada de ovas. Foram candidatas a ser uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa.

RECEITA DAS AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 kilo de Amêijoas vivas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão
  • 1 raminho de coentro picado
  • sal q.b.

* Nalgumas receitas sugere-se que se adicionem 3 colheres de sopa de vinho branco. 

Preparação

1- Cobrir as amêijoas com água salgada durante 2 horas para limpá-las.

2 -Num tacho, aquecer o azeite  com o alho. Juntar as amêijoas e os coentros.

3-Tapar e mexer de quando em vez.  Terminar a cozedura mal as amêijoas estejam todas abertas.

4-Antes de servir regar com sumo de limão.

E fica pronto este delicioso prato que sem dúvida vai deleitar os paladares mais exquisitos.

Amêijoas à Bulhão Pato

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