Almejas a Bulhão Pato, un plato portugués con sabor a mar

Origen de las Almejas a Bulhão Pato

Las Almejas a Bulhão Pato son un plato típico de la cocina portuguesa que tienen origen en la región de Estremadura, una provincia portuguesa establecida en la Edad media que desapareció en el siglo XIX.

El nombre de este entrante es un tributo al poeta portugués Raimundo António de Bulhão Pato después de haberlo mencionado en uno de sus escritos.

: Antigua Región de Estremadura. Foto: Wikipedia

: Raimundo António de Bulhão Pato

Hijo de Francisco de Bulhão Pato, (poeta e hidalgo portugués) y de la española María de la Piedad Brandy, el poeta Raimundo António de Bulhão Pato nació en Bilbao, en el País Vasco y pasó sus primeros años en el distrito de Deusto. Fue la época de los primeros cercos de Bilbao (1835 – 1836). Durante la Primera Guerra Carlista, en 1837, ydespués de sufrir muchos problemas, la familia decidió retirarse para Portugal.

Bulhão era amante de la caza y de la gastronomía como prueban algunos de sus escritos.La receta no fue invención suya sino de un cocinero que le puso su nombre a esta receta para homenajearlo en agradecimiento a los elogios a sus creaciones culinarias y por ser un gran entusiasta de este rico plato.

Las Almejas a Bulhão Pato es un entrante muy común en marisquerías y cervecerías a la par con la ensalada de pulpo y la ensalada de huevas y gambas y fueron candidatas a ser una de las 7 maravillas de la gastronomía portuguesa.