Ameijoas à Bulhão Pato, um prato português com sabor a mar

Origem das AmÊijoas à Bulhão Pato

As Amêijoas à Bulhão Pato são um prato típico da cozinha portuguesa que têm a sua origem na região de Estremadura. 
O nome deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato depois de ter sido mencionado num texto seu.
Filho de Francisco de Bulhão Pato, (poeta e  fidalgo português) e da espanhola María de la Piedad Brandy, o poeta Raimundo António de Bulhão Pato nasceu em Bilbao, no País Basco e passou os seus primeiros anos no distrito de Deusto. Foi a época dos primeiros cercos de Bilbao (1835 – 1836). Durante a Primeira Guerra Carlista, 1837  e depois de sofrer muitos problemas,  a família foi para Portugal.
Bulhão Pato era amante da caça e da gastronomia como provam alguns dos seus textos. A receita não foi invenção dele mas de um cozinheiro que pôs o seu nome a esta receita como homenagem pelos elogios feitos pelo poeta às suas criações culinárias e por ser um grande entusiasta deste prato.
As Amêijoas à Bulhão Pato são um petisco muito comum em marisqueiras e cervejarias juntamente  com a salada de polvo e a salada de ovas. Foram candidatas a ser uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa.

RECEITA DAS AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 kilo de Amêijoas vivas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão
  • 1 raminho de coentro picado
  • sal q.b.

* Nalgumas receitas sugere-se que se adicionem 3 colheres de sopa de vinho branco. 

Preparação

1- Cobrir as amêijoas com água salgada durante 2 horas para limpá-las.

2 -Num tacho, aquecer o azeite  com o alho. Juntar as amêijoas e os coentros.

3-Tapar e mexer de quando em vez.  Terminar a cozedura mal as amêijoas estejam todas abertas.

4-Antes de servir regar com sumo de limão.

E fica pronto este delicioso prato que sem dúvida vai deleitar os paladares mais exquisitos.

Amêijoas à Bulhão Pato

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies