Pica Pau, del Ribatejo a la mesa el sabor de Portugal

Origen del Pica Pau

La receta del Pica pau tiene su origen en el territorio de Charneca Ribatejana. Este territorio está incluido en la producción de Carne de Bravo del Ribatejo – DOP. Esta carne se caracteriza por su textura suave, su consistencia, y un sabor más acentuado. A continuación les enseñamos a preparar este plato tan portugués.

Ingredientes

500g de Carne de cerdo
2 cucharadas soperas de mantequilla
2dl de Vino Blanco o cerveza
Sal
Piri-piri
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
2 cucharadas soperas de mostaza
Pepinillos o «pickles»
Aceitunas negras

Preparación

Corte la carne en pequeñas tiras o cubos.

1. Sazone la carne con sal, piri-piri, el diente de ajo y la hoja de laurel. Riegue con el vino blanco o la cerveza, deje marinar durante una hora.
2. En una sartén ponga a derretir la mantequilla o aceite de oliva, añada después la carne para freír por ambos lados durante unos 10 minutos.
3. Cuando esté frita, añada la salsa en la que hizo el marinado y deje que se cocine durante unos 10 minutos a fuego fuerte hasta que se consuma.
4. Finalmente añada las cucharadas de mostaza y mezcle todo bien.
5. Sirva de inmediato, decorado con los pepinillos y las aceitunas.

También se puede acompañar con pedacitos de pan para mojar, patatas fritas y una ensalada.