Pica Pau, do Ribatejo à mesa o sabor de Portugal

Origem do Pica Pau

A receita do Pica pau tem a origem na Charneca Ribatejana, zona de Carne de Bravo del Ribatejo – DOP. Esta carne é caracterizada pela textura suave, a consistência, e um sabor mais acentuado. Ensinamos-lhes a preparar este prato tão português.

Ingredientes

500g de Carne de porco
2 colheres de sopa de manteiga
2dl de vinho branco o cerveja
Sal
Piri-piri
1 Dente de alho
1 Folha de louro
2 colheres de sopa de mostarda
Pickles
Azeitonas pretas

Preparação

Corte a carne em pequenas tiras ou cubos.

1. Tempere a carne com sal, piri-piri, o dente de alho e a folha de louro. Regue com o vinho branco ou a cerveja, deixe marinar durante uma hora.
2. Numa frigideira coloque para derreter a manteiga ou azeite, em seguida, adicione a carne para fritar em ambos os lados por cerca de 10 minutos.
3. Quando estiver frita, adicione o molho em que a marinada foi feita e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume forte até que seja consumido.
4. Por fim adicione as colheres de sopa de mostarda e misture todo bem.
5. Sirva de imediato, decorado com os pickles e as azeitonas.

Também se pode acompanhar com pedaços de pão para molhar, batatas fritas e uma salada.