Pataniscas de Bacalhau, genuino aperitivo portugués

Origen de las Pataniscas de Bacalhau

Las Pataniscas de Bacalhau tienen origen en la región portuguesa de Estremadura y se convirtieron en un plato muy apreciado en todo Portugal. Pueden servirse solas como aperitivo o entrante, o también con arroz, patatas o judías rojas.

Ingredientes:
100 gramos de harina
2 huevos
0,5 dl de agua
1 cebolla
200 gramos de bacalao desalado
1 ramo de perejil
Aceite para freír
Sal y pimienta negra

Preparación

Después de desalar el bacalao, cocerlo durante 5 minutos. Después de retirar la piel y las espinas, desmigarlo. Reservar el agua de la cocción.
Juntar los huevos con la harina mezclando bien hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Si fuera necesario añadir un poco de agua.
Añadir el bacalao, la cebolla y el perejil picados y mezclarlo todo bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Freír cucharadas de la masa en aceite muy caliente.

Las Pataniscas de Bacalhau son un aperitivo delicioso y fácil de elaborar. ¡A disfrutarlas!