Ensalada de Zanahoria a la moda del Algarve

La ensalada de zanahoria a la moda del Algarve es una delicia y un entrante muy saludable. La dulzura de las zanahorias contrasta con el fuerte sabor del ajo y junto al especial sabor del cilantro y una generosa dosis de aceite de oliva, forman un plato fresco y ligero que encantará a los paladares más exigentes. A continuación os contamos cómo prepararla de una manera fácil y rápida.

Ingredientes

300 gr. de zanahorias cortadas en rodajas
agua al gusto
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro o perejil
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida en el momento

Preparación

Cocinar la zanahoria, preferiblemente al vapor.
Picar el ajo y las hierbas frescas, mezclar con el vinagre y el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Envolver la zanahoria en esta mezcla y marinar en la nevera durante la noche.