Peixinhos da horta, a tempura portuguesa

História dos Peixinhos da horta

Embora se desconheça a origem desta tradicional receita da gastronomia portuguesa, o que sim se sabe é que os Peixinhos da Horta são a origem da tempura japonesa já que este plato foi levado a Japão pelos missionários portugueses em meados do século XVI.

Ingredientes para 4 pessoas

1 decilitro de cerveja.
2 ovos.
Sumo de meio limão.
125 gramas de farinha de trigo com fermento.
1 colher de sopa azeite.
400 gramas de feijão verde.
Sal e pimenta.
Óleo para fritar.

Preparação

Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.
Coza-os em água a ferver temperada com sal durante cerca de 4 minutos, devem ficar semi-cozidos. Escorra o feijão, deixe arrefecer.
Pôr a farinha numa taça e abrir uma cavidade ao centro. Deite o sumo de limão, o sal, a pimenta, a cerveja e o óleo.
Mexer com a colher de pau, se preferir e para não granular a massa, utilize um batedor de varas.Continue a mexer e adicione os ovos inteiros um a um. Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.
Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite em óleo vegetal bem quente.
Escorrer bem e server quentinho.

E a desfrutar deste prato que pode se servir como acompanhamento ou como entrada.