Pastéis de bacalhau fáceis e deliciosos

Os Pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa. Embora sejam típicos da zona mediterrânea, são também muito populares em Angola e no Brasil. A primeira receita oficial dos Pastéis de bacalhau, data de 1904 e foi publicada num livro chamado “Tratado de Cozinha e Copa“ escrito por  Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudónimo Carlos Bento da Maia. A obra de Carlos Melo entraría na história como a primeira que apresentava receitas de cozinha.

RECETA DOS pastéis DE BACALhau

Ingredientes:

1. Um lombo de bacalhau demolhado
2. Um ovo
3. 6 batatas pequenas
4. Molho
5. Sal

Preparação
1- Cozer o bacalhau durante 1o minutos.

2-Pelar as batatas.

3-Picar o molho.

4-Cozer as batatas em água com um bocadinho de sal durante 10 minutos.

5-Separar a clara da gema do ovo e bater a clara em castelo.

6-Tirar a pele ao bacalhau, comprovar se houver alguma espinha,  removê-la e desfiar.

7- Secar o bacalhau com um pano e desfiar ainda mais.

8-Pôr o bacalhau numa tigela.

9-Colocar as batatas cozidas em cima, num passe-vite.

10-Deitar as batatas na tigela do bacalhau e juntar a gema.

11-Juntar a clara batida em castelo.

12-Adicionar o molho picado.

13-Mexer todo (envolvendo, não batendo).

14-Com a ajuda de 2 colheres fazer a forma dos pastéis.

15-Fritar numa frigideira com óleo muito quente.

16- Quando estiverem dourados, escorrer com ajuda do papel de cozinha.

17-Servir e provar este delicioso prato tão típico da gastronomia portuguesa!