Pastéis de bacalhau fáceis e deliciosos
Os Pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa. Embora sejam típicos da zona mediterrânea, são também muito populares em Angola e no Brasil. A primeira receita oficial dos Pastéis de bacalhau, data de 1904 e foi publicada num livro chamado “Tratado de Cozinha e Copa“ escrito por Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudónimo Carlos Bento da Maia. A obra de Carlos Melo entraría na história como a primeira que apresentava receitas de cozinha.
RECETA DOS pastéis DE BACALhau
Ingredientes:
- Um lombo de bacalhau demolhado
- Um ovo
- 6 batatas pequenas
- Molho
- Sal
Preparação
1- Cozer o bacalhau durante 1o minutos.
2-Pelar as batatas.
3-Picar o molho.
4-Cozer as batatas em água com um bocadinho de sal durante 10 minutos.
5-Separar a clara da gema do ovo e bater a clara em castelo.
6-Tirar a pele ao bacalhau, comprovar se houver alguma espinha, removê-la e desfiar.
7- Secar o bacalhau com um pano e desfiar ainda mais.
8-Pôr o bacalhau numa tigela.
9-Colocar as batatas cozidas em cima, num passe-vite.
10-Deitar as batatas na tigela do bacalhau e juntar a gema.
11-Juntar a clara batida em castelo.
12-Adicionar o molho picado.
13-Mexer todo (envolvendo, não batendo).
14-Com a ajuda de 2 colheres fazer a forma dos pastéis.
15-Fritar numa frigideira com óleo muito quente.
16- Quando estiverem dourados, escorrer com ajuda do papel de cozinha.
17-Servir e provar este delicioso prato tão típico da gastronomia portuguesa!