Sopa de Agrião, um clássico português para o inverno

Um alimento básico desde a existência humana, o agrião, é um dos vegetais mais antigos consumidos pelos humanos. Com o seu intenso sabor e vários benefícios para a saúde, o agrião pode ser usado de mil e uma maneiras na cozinha. Aqui sugerimos que  o use para fazer uma deliciosa, muito nutritiva e saudável sopa portuguesa que é ideal para acompanhar os dias frios de inverno: sopa de agrião.

Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 2 courgettes
  • 1 pedaço de abóbora
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Agrião (folhas e talos)
  • azeite
  • água
  • sal

 

Preparação

      1. Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços.
      2. Escolha o agrião, separe as folhas e aproveite os talos mais tenros.
      3. Numa frigideira, coloque todos os vegetais, exceto as folhas de agrião, e cubra com água.
      4. Tempere com sal, cubra e cozinhe por 30 minutos.
      5. Depois que tudo estiver cozido, retire algumas fatias de cenoura e reserve.
      6. Triture a sopa com a varinha mágica.
      7. Ajuste o tempero e, se necessário, adicione um pouco mais de água, deixe ferver, adicione as folhas de agrião e a cenoura reservada cortada em cubos.
      8. Deixar ferver por 2 minutos e desligar.
      9. Adicione um pouco de azeite de oliva e está pronto para servir.

 

Sopa de berro

Foto: Steven Joyce

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