Peixinhos da horta, a tempura portuguesa

História dos Peixinhos da horta

Embora se desconheça a origem desta tradicional receita da gastronomia portuguesa, o que sim se sabe é que os Peixinhos da Horta são a origem da tempura japonesa já que este plato foi levado a Japão pelos missionários portugueses em meados do século XVI.

Peixinhos da Horta

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 decilitro de cerveja.
  • 2 ovos.
  • Sumo de meio limão.
  • 125 gramas de farinha de trigo com fermento.
  • 1 colher de sopa azeite.
  • 400 gramas de feijão verde.
  • Sal e pimenta.
  • Óleo para fritar.

Preparação

  1. Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.
    Coza-os em água a ferver temperada com sal durante cerca de 4 minutos, devem ficar semi-cozidos. Escorra o feijão, deixe arrefecer.
  2. Pôr a farinha numa taça e abrir uma cavidade ao centro. Deite o sumo de limão, o sal, a pimenta, a cerveja e o óleo.
  3. Mexer com a colher de pau, se preferir e para não granular a massa, utilize um batedor de varas.Continue a mexer e adicione os ovos inteiros um a um. Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.
  4. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
  5. Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite em óleo vegetal bem quente.
  6. Escorrer bem e server quentinho.

E a desfrutar deste prato que pode se servir como acompanhamento ou como entrada.

 

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