Pasta con Pescado a la portuguesa

La pasta con pescado es un plato que podemos encontrar en casi todos los restaurantes del litoral alentejano. Y también en varios pueblos costeros de todo Portugal. Es muy fácil y rápido de elaborar y se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco aunque nosotros recomendamos principalmente tres: rape, mero y merluza.

Ingredientes

  • 300 gramos de pasta tipo caracolas
  • 300 gramos de pescado blanco
  • 300 gramos de salsa de tomate (aproximadamente un frasco y medio)
  • 1/2 paquete de tomates cherry
  • Medio manojo de cilantros, separando hojas de tallo
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 25 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Rehogue la cebolla en una cazuela con el ajo y los tallos de cilantro picados y póngalos a fuego lento durante 6 minutos.
  2. Agregue vino blanco y deje que se evapore.
  3. Junte la salsa de tomate, el tomate cherry y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Sazone el pescado cortado en cubos, sin espinas con flor de sal y pimienta.
  5. Fríalo con un poco de aceite durante dos minutos.
  6. Añada el pescado a la salsa y hierva lentamente hasta que el pescado quede cocido.
  7. Cueza la pasta, escúrrala e incorpore la salsa de tomate.
  8. Añada hojas de cilantro.
  9. Rectifique de sal y sirva inmediatamente.

Como ya decíamos una receta bien fácil y además bastante económica que está deliciosa. ¡A disfrutarla!

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