Pão de Deus (Pan dulce con coco)

El “Pão de Deus” es uno de los dulces más antiguos de Portugal, inspirado en el Día de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre. Esta fecha coincide con el terremoto que destruyó gran parte de Lisboa, en 1755. Un año después, la población, que vivía en una gran pobreza, llamó a las puertas de las personas pidiendo “Pan, por Dios”.

Ideal para un desayuno o la merienda, sólo o con mantequilla y jamón York, como nos gusta a nosotros. Lo encontramos en todas las pastelerías de Portugal, pero nuestro preferido es el de la cadena “A Padaria Portuguesa“.  ¡Delicioso!

Ingredientes:

PARA LA MASA

300g harina
12g levadura de panadería 25g azúcar
1g sal
75g huevo
75g leche
50g mantequilla

PARA LA COBERTURA

100g de azúcar
100g de coco rallado
150g huevo
100g dulce de huevo:
yema de huevo con azúcar

Instrucciones:

1- Para hacer la masa juntamos y amasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Por último, añadir la mantequilla poco a poco. Reservamos.

2- Para la cobertura, mezclamos todos los ingredientes.

3- Poner la cobertura sobre la masa y hornear a 200 grados, hasta estar cozido y dorado.

Y está listo. Muy simples. Como opción se puede poner azúcar glas por encima.

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