Gambas guisadas al estilo de Vila do Bispo

Las gambas guisadas son un plato típico del Algarve Portugués siendo especialmente famosas las de Vila do Bispo, localidad muy cerca de Sagres, y más concretamente las del Café Correia, un restaurante de esta localidad del que somo muy fans. Te enseñamos cómo preparar esta receta sencilla y deliciosa, y  también la receta de la famosa Salsa Piri Piri, una salsa picante deliciosa muy típica de Portugal.
Ingredientes
  • 1.5 kilo de gambas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 decilitro de aceite de oliva
  • 1/2 decilitro de pulpa de tomate (o 2 tomates maduros) 
  • 1 ramo de cilantro 
  • Sal y Piri piri ( ver ingredientes y preparación de la salsa piri piri después de la receta) 
  • Pan tostado
  • 4 Patatas cocidas
Preparación
  1. Se hace un rehogado con la cebolla, los dientes de ajo y el aceite.
  2. Se deja dorar la cebolla, se añade la pulpa de tomate, la salsa piri piri y las gambas peladas (pero con la cabeza) ya con sal. 
  3. Se hierven durante 5 minutos y se mezclan con el cilantro. 
  4. Se sirve con pan tostado y patatas cocidas.

¡¡Y así de bien nos quedó!!

Guiso de Gambas

Ingredientes para la salsa piri piri
  • 8 o 9 guindillas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • La ralladura de un limón
  • 200 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 pizca de sal
Preparación de la salsa Piri piri
  1. Introducir todos los ingredientes menos el vinagre en un recipiente y batirlo hasta que quede una masa lo más fina posible.
  2. Incorporar el vinagre.

 

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