Frango na púcara, cozinha tradicional portuguesa

Origem do Frango na púcara

O Frango na púcara é um prato muito típico da gastronomía tradicional. A púcara é um tacho de barro típico da região de Alcobaça, de onde se diz que é originário este prato. As púcaras podem ser fácilmente encontradas na região já que formam parte  da artesania típica do lugar, mas pode ser utilizado qualquer tacho de barro para que este prato obtenha o seu sabor característico.

Pollo en cazuela de barro Frango na púcara

 

Ingredientes

  • 1 frango de 1,5 kg.
  • 200 grs. de toucinho
  • 60grs. de banha de porco
  • 6 dentes de alho
  • 50 cl. de aguardente anejo
  • 1 dl de vinho de Porto
  • 50cl. de vinho branco
  • 10 cebolinhos pequenos
  • Molho
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Preparação

  1. Limpar muito bem o frango e secá-lo com papel de cozinha.
  2. Temperar com vinho branco, sal e pimenta e pôr dentro de um tacho de barro com todos os ingredientes acima indicados.
  3. Levar o tacho sem tampa ao forno bem quente.
  4. Virar o frango para que fique dourado pelos dois lados.
  5. Quando estiver dourado, por a tampa no tacho e deixar que se acabe de cozinhar.

Em pouco tempo estará pronto este saboroso prato tão típico da cozinha tradicional portuguesa. Que o desfrutem!

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