Ericeira celebra el Festival del Erizo de Mar

Desde hoy 31 de marzo y hasta el 9 de abril, tendrá lugar en Ericeira, la tercera edición del Festival Internacional do Ouriço do Mar (Erizo de Mar). Este Festival promueve el sabor del erizo de mar de Ericeira y todas sus posibilidades culinarias de la mano de los mejores chefs llegados de todas partes del mundo.

Ericeira es una de las zonas costeras de Portugal con las condiciones más favorables para el crecimiento del erizo de mar y precisamente uno de los objetivos de este festival es dar a conocer este entorno natural y su cultura.

Erizo de Mar Ouriço do Mar

Ericeira

Tras el éxito de las dos anteriores ediciones, se ha reforzado y renovado la propuesta y durante una semana habrá una muestra gastronómica en 24 restaurantes en cuyas cartas el erizo de mar será el ingrediente destacado ya sea reinventando recetas, o incluso para ser disfrutado al natural.

Erizo de mar Ouriço do mar

Foto: Sábado.PT

También habrá lugar para showcooking de la mano de prestigiosos chefs nacionales e internacionales que se llevarán a cabo en el Mercado Municipal de Ericeira. Entre otros nombres estarán António Alexandre de Portugal, Chef Justin Jennings de Australia y el  Chef Roberto Sihuay de Perú.

 

Erizo de mar Ouriço do mar

El Chef Justin Jennings

Además de la vertiente gastronómica, este festival plantea poner en valor al erizo de mar como una especie autóctona para potenciar el turismo y los proyectos de investigación científica en torno a la especie.

Esta tercera edición del Festival Erizo de Mar  es una iniciativa promovida por la  Cámara Municipal de Mafra,
Estos son los restaurantes participantes:

7 Praias na Baleia, A Brasa na Gruta, A Canastra, A Tasquinha, Esplanada das Furnas, Estrela do Mar, Funky, Golfinho Azul, Mar à Vista, Marisqueira Brisa, Marisqueira César, Marisqueira Furnas, O Vigarista, Prim, Retiro da Bela Sombra, Ribeira d’Ilhas Surf Restaurant & Bar, Restaurante Dom Carlos, Restaurante Sul, Sushi Drinks Club, Ti Matilde, Tik Tak, Toca do Caboz, Uni Sushi e Viveiros do Atlântico.

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