Ensalada de Zanahoria a la moda del Algarve

La ensalada de zanahoria a la moda del Algarve es una delicia y un entrante muy saludable. La dulzura de las zanahorias contrasta con el fuerte sabor del ajo y junto al especial sabor del cilantro y una generosa dosis de aceite de oliva, forman un plato fresco y ligero que encantará a los paladares más exigentes. A continuación os contamos cómo prepararla de una manera fácil y rápida.

Ingredientes

  • 300 gr. de zanahorias cortadas en rodajas
  • agua al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de cilantro o perejil
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida en el momento

Preparación

  1. Cocinar la zanahoria, preferiblemente al vapor.
  2. Picar el ajo y las hierbas frescas, mezclar con el vinagre y el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
  3. Envolver la zanahoria en esta mezcla y marinar en la nevera durante la noche.

 

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2 Comments

  • Milena Ciambrone

    Facil y deliciosa, gracias

    • Catarina

      Si, sin duda! Gracias por tu comentario, Milena!

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