Ensalada de pulpo, un entrante fácil y rico

Se desconoce el origen de este plato tan típico, pero el hecho es que la Ensalada de Pulpo, se encuentra en cualquier taberna y café portugués y  es uno de los petiscos (entrantes) más típicos de la gastronomía lusa.
Ingredientes para 4 personas
  • Un kilo de pulpo congelado
  • Dos cebollas medianas (una con cáscara y una picada)
  • Un manojo de perejil picado
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Cuatro tomates
  • Sal y pimienta
Preparación
1- Cocer el pulpo en la olla a presión con una cucharada sopera de agua y una cebolla con cáscara. Mantenerlo en cocción por 20 minutos desde que la olla alcance su punto máximo de presión. También se puede cocer en una olla a fuego lento hasta que esté tierno.
2-  Escurrir el pulpo y trocearlo dentro del cuenco donde va a servirse.
3-  Añadir la cebolla y el perejil.
4-  Aliñar la ensalada con aceite y vinagre y sazonar con sal y pimienta.
5-  Servir frío
Y ya está lista esta ensalada deliciosa y fácil de elaborar.
Ensalada de Pulpo Salada de Polvo
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