Ensalada de Estupeta de Atún, sabores del Algarve

La Ensalada de estupeta de atún (atún en salmuera), es un plato típico del Algarve, sobre todo de la zona de Vila Real de Santo António. Está formado por pequeños trozos de atún en salmuera que vienen aliñados con cebolla, tomate, ajo y pimiento. A continuación os enseñamos cómo preparar una deliciosa ensalada de estupeta de atún, fresquita y ligera. Una receta portuguesa ideal para el verano.

Ingredientes

  • 250 g de atún en salmuera (o lomo de atún salado)
  • 2 tomates grandes y bien maduros pero duros, cortados en pequeños cubos
  • 2 cebollas pequeñas cortadas en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Vinagre al gusto

Preparación

1- Sacar el atún de la salmuera (1 día antes) y ponerlo en agua para eliminar el exceso de sal.

2- Secar el atún y separar los cubitos.

3- Añadir todos los ingredientes y envolver bien.

4- Guardar en el frigorífico durante una hora antes de servir.

Y ahora solo queda disfrutar de esta receta portuguesa tan rica y sencilla. ¡Buen provecho!

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