Arroz de tamboril, saboroso prato da cozinha portuguesa

A gastronomia portuguesa é rica em receitas que têm o peixe como protagonista, e o arroz de tamboril é um grande exemplo, já que este peixe além de ter um sabor muito delicado e uma textura similar à da carne, e há quem diga que à lagosta, é muito nutritivo e saboroso. Ensinamos-lhe como preparar esta receita que não tem uma elaboração muito complicada e que é deliciosa.

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de tamboril
  • 350 gr. de amêijoas
  • 350 gr. de arroz
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 200 gr. de tomate bem maduro
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de coentros
  • 8 camarões com pele
  • 2 decilitros de azeite
  • Caldo de peixe q.b.
  • sal q.b.

Preparação

  1. Num tacho juntar o azeite, a cebola, os pimentos e o alho picados e deixar alourar.
  2. Acrescentar o tomate cortado em cubos sem pele nem sementes e refogar durante 10 minutos.
  3. Juntar o caldo de peixe.
  4. Acrescentar o lombo de tamboril cortado em cubos e condimentado com sal.
  5. Juntar também as amêijoas e os camarões pelados.
  6. Acrescentar o arroz e deixar cozer.
  7. Condimentar no ponto e servir polvilhado com coentros picados.

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