Arroz caldoso de rape, sabroso plato de la cocina portuguesa

La gastronomía portuguesa es rica en recetas que tienen el pescado como protagonista y el arroz caldoso de rape (arroz de Tamboril en portugués) es un gran ejemplo ya que este pescado, además de tener un sabor muy delicado y una textura similar a la de la carne, es muy nutritivo y sabroso. Te enseñamos cómo preparar esta receta que no conlleva una elaboración muy complicada y que está riquísima.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de rape
  • 350 gramos de almejas
  • 350 gramos de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gramos de tomate bien maduro
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • u1 manojo de cilantro
  • 8 langostinos con piel
  • 2 decilitros de aceite de oliva
  • Caldo de pescado al gusto sal al gusto

Preparación

  1. En una cazuela echar el aceite la cebolla los pimientos y el ajo picados y dejar que se doren.
  2. Añadir el tomate cortado en cubos sin piel ni pepitas y rehogar durante 10 minutos.
  3. Juntar el caldo de pescado.
  4. Añadir el lomo de rape cortado en cubos y condimentado con sal.
  5. Añadir también las almejas y los langostinos pelados.
  6. Jjuntar el arroz y dejar cocer.
  7. Condimentar al punto y servir espolvoreado con cilantro picado.

Seguro que tras probarlo comprobarás que ha merecido la pena el tiempo invertido en preparar este delicioso plato.

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